かぶを使った「水キムチ」。かぶの甘みと、とうがらしの辛みが絶妙な味です。以外にさっぱりしています。
とうがらしのカプサイシンが血行を良くしてくれます
水キムチ
【材料】 4人分
かぶ 5個くらい、かぶの葉 5〜6枚
赤唐辛子 3〜4本、にんにく 1かけ、生姜 1かけ
調味料(水3カップ、塩おおさじ1、昆布茶小さじ1)
@かぶは皮をむいて縦に 6〜8枚に切る。葉の方はそのままでOK。
A赤唐辛子は種をとり除いておく。にんいくは、4つに切っておく。生姜は薄切りにしておく。
B調味料を合わせておく。
C Bの調味料に、@とAを入れて1時間以上漬ける。
※一時間でも大丈夫ですが、一晩おくともっとおいしくなります。
Dかぶの葉は、食べる前にきざむ。漬け汁といっしょに器に盛りつけて出来上がり♪
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