ビタミンD不足が98%に上る調査結果
東京慈恵会医科大学が2019年4月から2020年3月の期間に東京都内で健康診断を受けた5,518人を対象に実施した調査によると、血液中のビタミンD（血清25(OH)D）の量が30ナノグラム以上を十分とする基準に対して、98%の人が不足していることが判明しました。
特に若年層でビタミンD不足の割合が高いことがわかりました。
この不足は骨粗しょう症や骨折のリスクを高めることが知られています。
現代生活がビタミンD不足の原因
ビタミンD不足の主な原因として、現代の生活習慣が挙げられます。
・食生活の変化
ビタミンDが豊富な食品としては、干ししいたけや乾燥きくらげなどのきのこ類、さけやしらすといった魚類があります。
しかし、食事の欧米化により、これらの食品の摂取量が減少していることが要因と考えられます。
・紫外線の不足
ビタミンDは日光を浴びることで体内で生成されますが、現代では屋内で過ごす時間が多く、十分な日光を浴びる機会が減少しています。
また、紫外線による「しみ」や「しわ」、「皮膚がん」のリスクを避けるために、さらに日光を避ける傾向が強まっています。
日焼け止めもビタミンD生成を阻害するため、適度な紫外線対策が重要です。
ビタミンDの重要性
ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨の健康を維持する働きがあります。
ビタミンDが不足すると骨折のリスクが約6.6倍に増加するという報告もあります。
また、免疫機能の低下やうつ症状、心疾患などのリスクも高まるとされています。
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ビタミンDを増やすための対策
・ビタミンDが豊富な食品
ビタミンDを多く含む食品には、魚類（さけ、さんま、まぐろ、さば、しらす、ちりめんじゃこ）、きのこ類（干ししいたけ、乾燥きくらげ、エリンギ、まいたけ）、卵などがあります。
特に、しいたけやきくらげは日光を浴びることでビタミンDの含有量が増えます。
天日干しをすることで、ビタミンDを効果的に摂取することができます。
・効率的な摂取方法
ビタミンDの吸収を高めるためには、「カルシウムとセット」で摂ることや「あぶらと一緒」に調理することがポイントです。
・カルシウムとセット
ビタミンDとカルシウムを同時に摂ることで、カルシウムの吸収が促進されます。
例えば、ビタミンDが豊富なさけにカルシウムが豊富なチーズを加えたり、さばの缶詰を豆腐に足したりする方法があります。
・あぶらと一緒
ビタミンDは脂溶性ビタミンであり、あぶらと一緒に摂ることで吸収率が高まります。
炒め物や揚げ物などで調理するのがおすすめです。
例えば、卵焼きにカルシウムが豊富な小松菜やビタミンDが多いツナを加えたり、干ししいたけとチンゲンサイをバターで炒めたりする方法があります。
