材料は、4つです。これらを全部よく混ぜて下さい。そうしたら冷凍庫で冷やします。
・牛乳（200ml）
・生クリーム（100ml）
・粉ゼラチン（5g）
・砂糖（大ささじ3）
1時間後カチンカチンになる前に混ぜます。この冷やして混ぜるを2～3回繰り返します。そうすると、あの柔らかいソフトクリームができ上がります。
ただこの方法だと、2～3時間かかります。これを短縮して20分でできる方法をご紹介します。
①大きなボウルに氷水を入れ、1回り小さなボウルに生クリームとレモン汁（小さじ1/2）を入れ、冷やしながら泡立てる。レモン汁を加えると泡が壊れにくくなり、約2分30秒でツノが立ちます。
②ボールに粉ゼラチン、砂糖、牛乳50mlを入れ、レンジで40秒温めて溶かしたら、残りの牛乳150mlを加えて混ぜます。それを①に入れて混ぜる。約5分。
③氷を入れたボールに氷の1/3の量の塩を入れて、冷やしながら混ぜる。－17℃まで下がるので10分位でOK。ちなみに塩は、－20℃で凍結するといいます。
④コーンに盛り付ける。2分30秒。しぼり袋がない場合は、フリーザーバッグなどの角を切り落として代用して下さい。
