食

チャーハンというと冷やご飯の応用料理と思われがちですが、「チャーハンは冷たいご飯で」というのは嘘です。 温かいご飯の方が加熱に時間がかからない分、鍋に焦げつきにくく上手く作れます。また、フライパンより中華鍋が適しています。 思い切り炒めても...

卵の鮮度の見分け方と保存方法 古い卵は塩水に入れると浮く 卵は、古くなると殻の外に水分が蒸発し、比重が少なくなります。 塩水（水1Lに食塩50g）に入れ、丸い方を上にして、下まで沈めば食べられます。 浮いてしまったものは、食べられません。 ...

豆の中でもいんげん豆は抜群にカリウムの多い豆で、100g中1500mgもあります。カリウムは食塩のナトリウムを体内から排出する働きがあります。 血圧が高めの人にとっては、非常に都合の良い食品といえるのではないでしょうか。但し、甘煮ばかり食べ...

自然由来の食品であっても、人によっては健康に悪影響を及ぼすものもあります。また、加工食品には食品の品質を保つために食品添加物が使用されています。そのへんも気になるところです。とにかく口に入れるものは安全なものでなければいけません。 1歳未満...

「薬膳は漢方を効かせた料理」というと、なんだか病人食のように思えてしまいますが、そではありません。庶民の日常生活の中にごく自然に溶け込み、生かされています。大いに取り入れましょう。 ビタミンが白髪を回復させるビタミンEが細胞や組織の老化の進...

食の好みは人それぞれ、千差万別です。ただ私は魚が余り食べれません。食べれるのは、鰻、鮭、サバ缶くらいでしょうか。これでもDHAやEPAはぎりぎり摂れます。 どうして偏ったかいいますと、子供の頃貧しくて魚を食べた経験が殆ど無いからです。魚は父...